schnelle Rezepte zum Nachmachen

Preiselbeertorte

Und aus der Erde schauet nur

alleine Schneeglöckchen,

so kalt, so kalt ist noch die Flur,

es friert im weißen Röckchen.

                      Theodor Storm

Im Augenblick hat der Frühling eine kleine Pause eingelegt. Die Temperaturen gehen ein Stückchen zurück und stellenweise rut sich auch die Sonne ein wenig aus. Das alles sollte uns aber nicht traurig stimmen, denn uns bleibt ja immer noch all die Frühlingspracht in den Gärten, den Vorgärten, auf den Wiesen und überall erhalten und verleihen uns ein Hochgefühl auf die kommenden Wochen der erwachenden Natur. Auch wenn wir derzeit unsere Winterbekleidung noch nicht weghängen steht trotzdem der sonnige Frühling in den Startlöchern und läutet die helle Jahreszeit ein. Passend zum Frühling könnte es durchaus eine leckere Preiselbeertorte sein.

Zutaten für 12 Stückchen:

  • 200 g Mehl120 g Haferflocken
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Zitronenzucker
  • 100 g zerlassene Butter
  • 100 ml Milch
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker

Glasur:

  • 1 Glas Wildpreiselbeeren ( 400 g)
  • oder Feinfrostbeeren
  • 60 g Staubzucker
  • 1 Esslöffel Wasser

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenzucker in einer schüssel schaumig rühren. Haferflocken, Mehl mit dem Backpulver mischen, Butter und Milch dazu rühren bis eine cremige Masse entsteht. Den Teig nun in eine gefettete mit Semmelbrösel ausgestreute Springform ( 24 cm Durchmesser) füllen, gut glatt streichen und ca. 50 Minuten bei 170 Grad abbacken. Etwas abkühlen lassen und dann auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen. Preiselbeeren gut durchrühren damit sie streichfähig werden, gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Puderzucker und Wasser glatt vermischen und kurz vor dem Servieren mit unterschiedlichen Strichen/Formen den Kuchen verziehren.

Tipp: geschmacksintensiv wird der Teig wenn dem 1 Teelöffel Zimt zugesetzt wird. Ein weiterer Tipp: Preiselbeeren mit etwas Rum vermischen,  Schlagsahne statt Puderzucker/Wasser Glasur obenauf streichen oder Schlagsahne dazu reichen

 

 

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