schnelle Rezepte zum Nachmachen

Quark-Johannisbeer-Torte

Ob wir nun im Minihaushalt leben oder wir möchten einfach mehrere und unterschiedliche Kuchen auf die Kaffeetafel bringen sei ganz egal. Bedenken unsererseits größere Torten könnten nicht alle werden,  aufheben sei auch ungünstig brauchen wir nicht zu befürchten, wenn wir uns einfach für die Art der Minitorten entscheiden. Gerade in der Hochsommerzeit der großen Beerenernte eignet sich eine Quark-Johannisbeer-Torte ganz ausgezeichnet.

Zutaten werden folgende benötigt:Bildquelle, Axel Hoffmann, pixelio

  • – Eine Springform von 20 cm im Durchmesser
  • – 400 g frische Johannisbeeren
  • – 80 g gesalzene Cracker
  • – 2 Esslöffel grob gemahlene Walnüsse
  • – 600 g Sahnequark
  • – 125 g Zucker
  • – 3 Eigelbe
  • – 3 Eiweiße
  • – 1 Teelöffel Salz insgesamt
  • – 5 Esslöffel Zitronensaft
  • 5 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Wir benötigen nur den Springformenrand und fetten ihn mit der Butter gut ein und stellen ihn auf eine Tortenplatte. Craker und Nüsse werden gut zerkleinert oder zerbröelt,   mit der Konfitüre vermischt und gleichmäßig im Springformenrand auf der Tortenplatte verteilt. Fest andrücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Gelatine in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit werden die Johannisbeeren abgestreift und gewaschen. 150 g Beeren mit 1-2 Esslöffel Wasser aufkochen und  durch ein Sieb streichen.   Eigelbe und Zucker werden sämig geschlagen,  Zitronensaft, Quark und etwas Salz gut verrühren und dazu geben. Die ausgedrückte Gelatine im heißen Johannisbeersaft auflösen und mit zur Quarkmasse geben. Jetzt noch die 3 Eiweiße mit etwas Salz recht steif schlagen   unter die Quarkmasse heben, die restlichen Johannisbeeren untermischen und alles gut auf dem Tortenboden verteilen.  Die Torte muss nun für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Im Anschluss den Tortenring  von der Torte lösen und möglichst kühl servieren

Garnieren kann man diese leckere Torte mit einigen Beern und ansonsten sind keine Grenzen gesetzt

Die Zubereitungszeit beläuft sich auf ungefähr 30-40 Minuten

Bild: Axel Hoffmann pixelio.de

 


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