schnelle Rezepte zum Nachmachen

Schussliger-Quark-Pflaumen-Traum

Es ist die “ Hohe Zeit“ all der süßen und leckeren Früchte in den Gärten des Sommers. Damit genießen sie im Augenblick den Vorang des 1. Platzes in unseren privaten kleinen Backstuben – sprich Küchen – zum Verarbeiten der unterschiedlichsten Konservierungsmöglichkeiten und verdienen von uns die absolute Aufmerksamkeit. Speziell sei daher für uns zu überlegen mit welchem edlen Obstkuchen wir unserer Familie oder Gästen eine Freude bereiten könnten. Mein persönlicher Favorit für diese Woche wird ein  “ Schussliger Quark Pflaumen Traum“  auf einem Mürbteigboden sein.

Wie es so schön heißt: “ Man nehme…“

Zur Sachertorte

  • Eine Springform von 26 cm Durchmesser
  • Fett zum Ausfetten
  • Paniermehl zum Bestreuen

Für den Mürbteig

  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Orangenzucker
  • 1 Ei
  • 150 g Margarine

Quarkfüllung

  • 500 g Magerquark
  • 250 g Schmand
  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Zitronenzucker
  • 1 Päckchen Käsekuchenhilfe
  • 4 Eier

Für die Pflaumendecke

  • 100 g Aprikosen Konfitüre
  • 500 g Pflaumen
  • 3 Esslöffel Zwetschgenwasser

Weiterhin

  • 25 – 30 g Mandelblättchen

Zubereitung:

Unseren Mürbeteig  verkneten  wir aus den angegebenen Zutaten  und stellen ihn für ca. 30 Minuten kalt.  In der Zwischenzeit wird Quark, Schmand, Mascarpone, Eier, Zucker, Zitronenzucker und Käsekuchenhilfe zu einer cremigen Quarkmasse verrührt. Der gekühlte Mürbteig gleichmäßig in die Kuchenform gegeben und dabei einen Rand stehen lassen. Die Quarkmasse jetzt auf den Kuchen verteilen und den Kuchen im Backofen bei 170 Grad für ca. 50 Minuten backen uns anschließend gut auskühlen lassen. Nach dem Waschen werden die Pflaumen halbiert  mit Zwetschgenwasser und der Konfitüre aufgekocht und kurz etwas gedünstet – abkühlen lassen.  Mandeln goldbraun rösten. Pflaumen nun auf den Kuchen geben und mit Mandeln bestreuen

Zubereitungszeit in etwa 1 3/4 Stunde   Torte ergibt 16 Stückchen

Bild Akelei pixelio.de


 

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